Résumé : Gros, gras, sale? N'avons-nous donc rien d'autre à dire du cochon ? C'est un animal délicat, figurez-vous. Parlons-en, de sa place dans le monde, des grands livres des religions aux étals de charcuterie. Parlons de l'élevage aujourd'hui sans oublier celui d'hier, parlons d'environnement et de tout ce qu'on fait du cochon, du groin jusqu'au jambon. Une galrie de douze portraits présente les races de cochons élévés en France aujourd'hui... de quoi étonner ceux qui voient tous les cochons en rose !